Sabtu, 09 Maret 2013

PDF-Bücher Lexikon der Lebensmitteltechnologie

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Lexikon der Lebensmitteltechnologie

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Lexikon der Lebensmitteltechnologie

Die Lebensmittelindustrie in allen industrialisierten L{n- dern befindet sich in einer beeindruckenden wissenschaftli- chen und technischen Entwicklung. Das Lexikon der Lebensmit- teltechnologie kommt dem interdisziplin{ren Charakter dieses Gebietes entgegen und ermglicht eine rasche Information }ber die vielf{ltigen Prozesse, Verfahren, Technologien und Ger{te in der gesamten Lebensmitteltechnologie. Neben den Herstellungsprozessen sind auch ber}cksichtigt: Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene, Verarbeitungsmaschi- nen und -anlagen, Verpackungen, Lebensmittelbiotechnologie und Lebensmittelchemie. Die Auswahl der Stichworte erfolgte mit technologischer Akzentuierung; zahlreiche Querverweise unterst}tzen das Ergr}nden komplexer Zusammenh{nge. Das Lexikon wird einem breiten Leserkreis in Industrie, Handwerk, Handel und Gastronomie, in Ausbildung, Studium und Beruf eine wertvolle Hilfe sein.

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Taschenbuch=340 Seiten
Verlag=Springer Verlag; Auflage: Softcover reprint of the original 1st ed. 1993 (1. Januar 1993)
Sprache=Deutsch
ISBN-10=3642480551
ISBN-13=978-3642480553
Größe und/oder Gewicht=15,5 x 2 x 23,5 cm
Durchschnittliche Kundenbewertung=3.0 von 5 Sternen 1 Kundenrezension
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